Quel Légume Planter en Novembre ? Anticiper le Printemps et Soigner son Sol ❄️🧄

Les travaux au jardin en novembre se concentrent sur la plantation de l’ail, des oignons, des fèves et des pois (en climat doux ou sous abri), et sur la protection des légumes d’hiver déjà en place. C’est aussi le moment de finaliser les semis d’engrais verts pour enrichir le sol.

Planter des légumes en novembre peut sembler tardif, mais c’est une période clé pour les cultures potagères de novembre visant une récolte printanière précoce et pour effectuer la préparation du jardin pour l’hiver.

Légume Choisi	Type de Plantation	Idéal pour…	Quelques Conseils Spécifiques pour Novembre
Ail (Blanc/Violet)	Plantation de caïeux	Récolte l’été suivant	Sol bien drainé, ensoleillé. C’est la pleine saison pour planter l’ail.
Oignons (Jaunes/Rouges)	Plantation de bulbilles	Récolte au printemps/été	Choisir des variétés rustiques pour la plantation hiver.
Échalotes	Plantation de bulbilles	Récolte l’été suivant	Mêmes conditions que l’ail.
Fèves	Semis direct	Récolte printanière précoce (régions douces)	A privilégier en climat doux ou sous abri pour les protéger du gel.
Pois (ronds)	Semis direct	Récolte printanière précoce (régions douces)	Similaire aux fèves, nécessitent une protection contre le gel.
Engrais Verts	Semis direct	Couverture et amélioration du sol	Dernière chance pour le seigle, la vesce. Crucial pour la préparation jardin hiver.
Rhubarbe	Plantation de plants	Établissement pour le printemps	Si vous n’avez pas planté en octobre.
Arbres Fruitiers (racines nues)	Plantation	Fructification future	Novembre est idéal pour planter les arbres fruitiers à racines nues.

Ce tableau récapitule les principales options pour planter ou semer en novembre, illustrant que le jardinage automnal se focalise sur des cultures rustiques et la préparation active du sol. Les conditions de sol et la protection du jardin sont des facteurs déterminants pour ces plantations tardives.

Pourquoi Continuer les Travaux au Jardin en Novembre ? 🍂

Alors que le froid s’installe, les travaux au jardin en novembre sont essentiels pour préparer l’avenir du potager et assurer la pérennité des cultures potagères de novembre.

• Anticiper les Récoltes Printanières : Planter l’ail, les oignons, les fèves et les pois maintenant permet de prendre une avance considérable et de s’assurer des récoltes dès les premiers beaux jours.
• Préparer le Sol pour l’Hiver : C’est la dernière opportunité pour semer des engrais verts qui protégeront et amenderont le sol pendant l’hiver. L’incorporation de fumier ou de compost est également une bonne pratique.
• Protéger les Cultures en Place : Les légumes d’hiver (poireaux, choux, carottes encore en terre, mâche, épinards) nécessitent une protection contre le gel accrue.
• Planter les Fruitiers et Vivaces : Novembre, et notamment la période de la Sainte-Catherine, est traditionnellement le meilleur moment pour planter les arbres fruitiers à racines nues et certaines vivaces.
• Nettoyage et Rangement : Le nettoyage des parcelles et le rangement des outils sont des travaux de jardinage importants avant l’arrivée de l’hiver rigoureux.

Que Planter et Semer au Potager en Novembre ? 🌱

Les options se concentrent sur les cultures les plus robustes et celles qui bénéficient d’une plantation automnale.

Les Plantations Essentielles de Novembre :

Ces cultures sont au cœur de la plantation d’hiver.

• Ail (blanc et violet principalement) : Indispensable. Plantez les caïeux la pointe en haut, à environ 3-5 cm de profondeur.
• Oignons (jaunes, rouges en bulbilles) et Échalotes : Plantez les bulbilles pour une récolte l’année suivante.
• Fèves : Dans les régions à climat doux ou sous protection (tunnel, châssis), semez les fèves. Elles sont très résistantes une fois bien établies.
• Pois (à grains ronds) : Comme les fèves, les pois à grains ronds peuvent être semés en novembre dans les mêmes conditions pour une récolte précoce.
• Engrais verts : Semez du seigle, de la vesce d’hiver ou de la féverole si vous n’avez pas encore couvert vos parcelles nues.

Sous Abri ou en Climat Favorable :

La plantation sous serre ou sous abri permet d’étendre un peu les possibilités.

• Laitues d’hiver : Quelques plants peuvent encore être installés sous châssis ou tunnel.
• Mâche et Épinards : Si vous avez des jeunes plants, ils peuvent être repiqués sous protection.
• On peut également envisager des techniques de bouturage pour certaines plantes rustiques.

La récolte de novembre concerne les derniers légumes d’été sous abri, et surtout les légumes racines (panais, topinambours), les courges, les poireaux, les choux et les premières mâches et épinards semés plus tôt. Les carottes peuvent rester en terre avec une bonne protection du jardin.

Préparer le Jardin pour le Grand Froid : Priorité Absolue ❄️

La préparation du jardin à l’hiver est la tâche majeure en novembre.

Soin du Sol et Amendements

• Nettoyage des parcelles : Enlevez les dernières cultures d’été et les mauvaises herbes.
• Broyage : Les déchets végétaux sains peuvent être broyés et utilisés pour le paillage ou ajoutés au compost.
• Amendement : C’est le moment d’épandre du fumier bien décomposé ou du compost sur les parcelles qui seront cultivées au printemps. Laissez-le en surface, l’hiver fera le reste.
• Vérifiez les conditions de sol avant de planter : un sol trop gorgé d’eau n’est pas idéal.

Protéger les Plantes pour l’Hiver

La protection contre le gel est obligatoire pour les légumes d’hiver et les jeunes plantations.

• Paillage épais : Une bonne épaisseur du paillis (feuilles mortes, paille, fougères) est essentielle au pied des légumes rustiques laissés en terre (poireaux, artichauts, cardons) et des jeunes plants.
• Voiles d’hivernage et tunnels : Couvrez les cultures les plus sensibles.
• Regroupez les pots des plantes frileuses contre un mur exposé au sud ou rentrez-les.
• L’arrosage minimal est de rigueur, uniquement si le sol est très sec et qu’il ne gèle pas.

Autres Travaux de Jardinage Importants en Novembre 🛠️

• Plantation des arbres et arbustes fruitiers : C’est la meilleure période pour les plantations à racines nues.
• La Taille des fruitiers à pépins (pommiers, poiriers) peut commencer.
• Ramassage des feuilles mortes : Utilisez-les pour le paillage ou le compost (sauf si malades).
• Préparation des semis pour l’année suivante : commandez vos graines, nettoyez vos godets.
• Certaines technologies horticoles comme des serres bien isolées peuvent permettre de prolonger certaines cultures, mais pour un jardinage traditionnel, on se concentre sur la rusticité.

Bilan des Tâches de Novembre : Préparer l’Avenir et Protéger l’Existant 🗓️

En conclusion, les travaux au jardin en novembre ne sont pas tant axés sur une grande diversité de légumes à planter en novembre que sur des plantations stratégiques comme l’ail et les fèves, et surtout sur une solide préparation du jardin en hiver. Protéger les plantes pour l’hiver est une priorité, tout comme nourrir le sol avec des engrais verts ou du fumier. Ce jardinage automnal méticuleux est la garantie d’un sol en bonne santé et de belles récoltes futures, marquant une pause active avant le repos hivernal du jardin.